把握我的餐盤6口訣 讓老人呷營養預防失能失智
「我的餐盤6口訣」，1人份餐點示範。（南投縣衛生局提供）
〔記者張協昇／南投報導〕南投縣老人人口約9.7萬人，佔總人口逾20%，邁入「超高齡社會」，南投縣衛生局建議長輩飲食可把握「我的餐盤6口訣」及「三好一巧」原則，讓自己吃得營養，同時養成規律運動習慣，才能促進新陳代謝，增強免疫力，預防及延緩失能失智。
住南投市的鄒奶奶平時胃口差東西吃很少，自己一個人在家總是煮一餐吃好幾餐，最近因為肌力差走路不穩，常跌倒受傷，記憶力也變差，常忘記身邊親人名字，有時還會忘記吃飯，家屬心裡很著急，不知道要怎麼照顧奶奶的日常飲食。
我的餐盤6口訣 預防延緩失能失智
南投縣社區營養推廣中心營養師楊淑茹表示，類似鄒奶奶這種狀況老人很多，生理上或心理上的原因都會使長輩胃口差吃得少，要預防及延緩老人失能失智，首要吃得營養，「我的餐盤6口訣」即每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙的概念，如此即可均衡攝取各類食物；若長輩胃口不佳可以少量多餐，增加餐間點心如牛奶麥片、水果優格、堅果穀物飲等，盡量吃足所需營養素。
南投縣社區營養推廣中心營養師到社區舉辦老人飲食宣導講座。（南投縣衛生局提供）
楊淑茹指出，由於老人牙口不好，最重要的是善用烹飪技巧將食物切小塊、切碎、磨泥，改變飲食質地符合長輩牙口好咀嚼，讓其吃得下才能提升營養，並建議可以利用一些天然辛香料如蔥、薑、蒜、八角、當歸、馬告等，增添菜餚香氣提升食慾，同時多陪伴長輩用餐。
打握3好1巧 規律運動增強免疫力
南投縣衛生局長陳南松則提醒長輩除了呷營養，也要多運動，呷營養要維持三好一巧，即吃得下、吃的對、吃得夠、吃的巧，並養成規律運動習慣，才能促進新陳代謝，增強免疫力，預防及延緩失能失智。民眾如果有營養相關問題可洽詢社區營養推廣中心049-2234221，也可多利用南投縣政府衛生局官網線上申請服務。
南投縣衛生局表示老人飲食要有足夠營養，可把握吃得下、吃的對、吃得夠、吃的巧「三好一巧」原則。（南投縣衛生局提供）
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