把握我的餐盤6口訣 讓老人呷營養預防失能失智
〔記者張協昇/南投報導〕南投縣老人人口約9.7萬人,佔總人口逾20%,邁入「超高齡社會」,南投縣衛生局建議長輩飲食可把握「我的餐盤6口訣」及「三好一巧」原則,讓自己吃得營養,同時養成規律運動習慣,才能促進新陳代謝,增強免疫力,預防及延緩失能失智。
住南投市的鄒奶奶平時胃口差東西吃很少,自己一個人在家總是煮一餐吃好幾餐,最近因為肌力差走路不穩,常跌倒受傷,記憶力也變差,常忘記身邊親人名字,有時還會忘記吃飯,家屬心裡很著急,不知道要怎麼照顧奶奶的日常飲食。
我的餐盤6口訣 預防延緩失能失智
南投縣社區營養推廣中心營養師楊淑茹表示,類似鄒奶奶這種狀況老人很多,生理上或心理上的原因都會使長輩胃口差吃得少,要預防及延緩老人失能失智,首要吃得營養,「我的餐盤6口訣」即每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙的概念,如此即可均衡攝取各類食物;若長輩胃口不佳可以少量多餐,增加餐間點心如牛奶麥片、水果優格、堅果穀物飲等,盡量吃足所需營養素。
楊淑茹指出,由於老人牙口不好,最重要的是善用烹飪技巧將食物切小塊、切碎、磨泥,改變飲食質地符合長輩牙口好咀嚼,讓其吃得下才能提升營養,並建議可以利用一些天然辛香料如蔥、薑、蒜、八角、當歸、馬告等,增添菜餚香氣提升食慾,同時多陪伴長輩用餐。
打握3好1巧 規律運動增強免疫力
南投縣衛生局長陳南松則提醒長輩除了呷營養,也要多運動,呷營養要維持三好一巧,即吃得下、吃的對、吃得夠、吃的巧,並養成規律運動習慣,才能促進新陳代謝,增強免疫力,預防及延緩失能失智。民眾如果有營養相關問題可洽詢社區營養推廣中心049-2234221,也可多利用南投縣政府衛生局官網線上申請服務。
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