絲瓜美白消水腫又防便秘醫點出3種人不宜多吃

時間：2023/05/09　點閱：1551　發佈：台南合法當舖推薦｜華南當舖：汽機車借款免留車、小額救急首選

醫師表示，絲瓜含有胡蘿蔔素、維生素C和E、水溶性／非水溶性纖維、葉酸等營養素，有助美白、抗氧化、消水腫、防便秘等營養素，但經常腹瀉、手腳冰冷、脾胃較虛弱的人不宜多吃。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕絲瓜營養好，且無論清炒、拌麵或煮湯都相當美味。絲瓜富含胡蘿蔔素、維生素C和E、水溶性／非水溶性纖維、葉酸等營養素，有助美白、抗氧化、消水腫、防便秘，但經常腹瀉、手腳冰冷、脾胃較虛弱的人不宜多吃。

傅裕翔在臉書專頁「你的主廚醫師傅裕翔高齡醫學內科新北五股成泰長照養生抗老慢性病專業」發文指出，4、5月是瓜果蔬菜的盛產期，絲瓜被譽為美容聖品，口感嫩滑清爽，加上營養價值高，適合長者或咀嚼吞嚥不便者食用。不過要注意的是，若經常腹瀉、手腳冰冷、脾胃較虛弱的人就不太適合多吃絲瓜，因為容易促進腸胃蠕動，可能會加重腹瀉情況，或使虛寒者體質更加衰弱。

據食藥署食品營養成分資料庫（新版）顯示，每100公克的絲瓜，熱量19大卡、膳食纖維1.0g、鉀117mg、鈣10mg、鎂10mg、磷22mg、維生素A有6 I.U、β-胡蘿蔔素3ug、葉酸39.3ug、維生素C 6.5mg等。

那要如何挑選？據農委會資料顯示，絲瓜要買完整勻稱，避免兩端肥大或中間凹陷；果實顏色應為新鮮翠綠色；表面突起完整較佳；表皮沒有轉黑的擦傷或壓傷痕跡，以及果實完整無裂口。

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