納豆功效報你知! 醫:保護心腦血管、防骨鬆
〔健康頻道/綜合報導〕納豆是日本受歡迎的超級食物,雖然味道並不是每個人都能接受,但營養價值卻非常的高。醫師表示,納豆含有納豆菌、納豆激酶、維生素K2,可增加腸胃道當中益生菌的數量,抑制壞菌的滋生,以及預防中風與缺血性心臟病、骨質疏鬆。
哈佛健診中心醫師黃昭勳發文指出,納豆含有納豆菌(Bacillus Natto),納豆菌屬於枯草桿菌(Bacillus subtilis)的一種,可以增加腸胃道當中益生菌的數量,抑制壞菌的滋生。同時納豆菌能製造蛋白質、澱粉分解酵素,促進消化,也幫助排便順暢。
納豆菌增加益生菌 加速抗體產生
70%的免疫細胞住在腸胃道的周圍淋巴組織中(腸淋巴組織與黏膜相關淋巴組織),理想的免疫力有賴於身體的免疫細胞與腸道益生菌的和諧共處。納豆菌增加益生菌數量、抑制壞菌的滋生,自然加速抗體產生的速度,緩和呼吸道感染的症狀。
納豆激酶清血管 保護心腦血管
納豆中含有納豆激酶,是納豆菌中萃取出的纖維蛋白分解酵素,纖維蛋白是血液凝結體,也就是血栓的主要成分。納豆激酶因此有清洗血管的潛在療效,能保護心腦血管,預防中風與缺血性心臟病;而納豆中所含的維生素K2,能調節血液凝固,同時與維生素D3協同,增加骨質健康,避免多餘的鈣沉積於血管中,預防骨質疏鬆。而且納豆菌被公認為含維生素K2營養價值最高的食物來源。
另,廣泛用於中式料理的紅糟以及養顏聖品Q10堪稱是納豆的好朋友,《本草綱目》中記載「紅麴主治消食活血、健脾燥胃、治赤白痢、下水穀」,紅麴中的成分紅麴菌素Monacolin K與西藥statin類降血脂藥物作用機制相似,透過抑制肝臟製造膽固醇的酵素HMG-CoA還原酶,降低內生性的膽固醇,然而肝臟製造膽固醇的路徑也是製造輔酶CoQ10的路,若是靠紅麴或statin降了膽固醇,也會損失體內重要的Q10,後者是粒線體(細胞的發電機)的重要零件。若缺乏會導致疲累、肌肉酸痛、肝功能指數惡化,因此市面上的紅麴萃取物常與Q10一併使用。
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