「熱紅酒」健脾又暖胃！ 中醫揭材料與做法
中醫師表示，除了中藥材如八角、肉桂等也可另外加入蘋果、柳丁切丁和藥材一起熬煮，增加風味；示意圖。（圖取自photoAC）
〔健康頻道／綜合報導〕下週就是聖誕節，許多人會選擇以大餐配美酒度過。對此，醫誠堂中醫診所院長黃胤誠分享「熱紅酒」材料及做法，當中富含中藥材，包括八角、陳皮、肉豆蔻等，具理氣健脾燥濕、暖胃固大腸等功效，而烹調步驟簡單，一開始大火加熱，煮滾後小火熬煮5分鐘即可。
黃胤誠在臉書粉專「黃胤誠醫師」發文指出，熱紅酒在歐洲非常盛行，起源於古羅馬帝國時期，起初是為掩蓋劣質紅酒口感所發明的「加料酒」但流傳至今，早已變成家喻戶曉的養生暖身飲品。雖說起源自古羅馬，但其中的材料卻都是「道地的中藥材」，包含以下數種：
●八角5顆：又稱八角茴香、大茴香，藥性溫熱散寒，理氣止痛。
●陳皮8片：理氣健脾燥濕，是止咳化痰常用藥物。
●肉豆蔻1顆：本草綱目記載，可暖脾胃、固大腸，並能用來止腹瀉。
●丁香7條：可暖胃降逆、散寒止痛，是止嘔吐的常用藥物，常和生薑一起使用。
●月桂葉2片：月桂葉原產於地中海沿岸，可殺菌消毒，還有輕微的麻醉效果。
●肉桂2卷：可補腎陽、通經絡。
●冰糖少許：可養陰生津、潤肺止咳，還能減緩上述藥材的燥性。
黃胤誠提醒，上述食材再加上紅酒1瓶（750毫升）即完成備料，紅酒無須太貴，因煮後都會是濃濃的藥材香。
簡單3步驟 蘋果、柳丁可增風味
1.先將「半瓶」紅酒倒入鍋中，加入藥材、冰糖，並用大火加熱。
2.煮滾後轉成小火，再熬煮約5分鐘，即可關火。
3.倒入剩下半瓶紅酒，即可享用。
黃胤誠解釋，會將紅酒分成兩半，是為保留紅酒香氣。此外若想更有風味，可加入蘋果、柳丁切丁，和藥材一起熬煮。
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