甜菠菜好處超多！ 營養師：補鈣、護眼又抗發炎
林雨薇指出，甜菠菜（右）口感像生菜，味道類似菠菜（左），富含膳食纖維、維生素K、β-胡蘿蔔等多種營養素。（圖取自林雨薇個人粉絲專頁，健康網合成）
〔健康頻道／綜合報導〕甜菠菜味道類似菠菜，口感像生菜，同時擁有多種營養！營養師林雨薇列出甜菠菜的6大好處，其富含膳食纖維、維生素K、維生素A、β-胡蘿蔔等多種營養素，可幫助消化、改善鈣質吸收、護眼又抗發炎。
林雨薇在臉書專頁「林雨薇 營養師」發文分享，甜菠菜的味道類似菠菜，口感像生菜，有台灣冰花、夏菠菜、紐西蘭菠菜等別名。甜菠菜在台灣1年四季皆有種植，採收時不需整株拔除，只要採摘嫩芽即可販買供食用。
甜菠菜6大益處
●低熱量含纖的食物：甜菠菜的熱量低，含有膳食纖維，可幫助消化，防止便秘，降低罹患心臟病風險。且其脂肪幾近0，每100克甜菠菜14大卡，膳食纖維1.5克，營養成分較不會為身體造成過多負擔。
●骨骼健康：富含維生素K，每100克含337微克，約為國人1天建議量的2.8倍。維生素K可幫助活化骨鈣素、改善鈣質吸收、減少鈣從尿液排泄，並調節骨基質蛋白，使膠原蛋白留住骨鈣，加強骨質密度。
●眼睛健康：含有豐富β-胡蘿蔔，益於維持視力。β-胡蘿蔔素可轉化為維生素A，可預防因缺乏維生素A所導致的眼睛乾癢、眼部黏膜潰瘍。
●富含維生素A：每100克甜菠菜富含1333微克的維生素A。充足的維生素A，有助於幼童的肺部發育，還能減少氣喘發作頻率。因此父母在孩子幼童時期，可選擇甜菠菜作為孩子飲食維生素A來源。
●抗發炎：含多種植化素，例如咖啡酸，具清除自由基功能及抗發炎作用。
●維持腦力及免疫力：含腦苷脂、水溶性多醣等物質，攸關腦神經傳導功能及身體免疫維持。
林雨薇補充，用油水炒甜菠菜或川燙甜菠菜再淋橄欖油熱拌，都能讓甜菠菜中的脂溶性維生素A、維生素K，更好被腸道消化吸收。
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