不是所有豆製品都健康! 「這6種」陷阱食物
〔健康頻道/綜合報導〕並不是所有豆製品都是健康的!許多豆製品中含都有高油脂、多加工物,若經常食用恐會危害身體健康。對此,營養師陳宗裕在臉書粉專「營養學堂-陳宗裕營養師」發文分享6種豆製陷阱食物,並提醒除了常見的豆干、豆皮等食材稍微健康外,要秉持少添加、少加工的精神,才可將大部分較不健康的加工製品去除,進而提升飲食健康。
高油脂、多加工豆製品
●嫩豆腐:1份140克的嫩豆腐中就含有4.2克脂肪,油脂含量高,在食物分類中會比一般蛋白豆多一些油脂,且鈣質在相同重量下也比板豆腐低了10倍多。
●炸豆皮:口感舒爽,但實則油膩,且營養素被破壞得差不多,是不健康的豆製品,還是較推薦濕豆皮。
●百頁豆腐:主要由大豆蛋白、油脂、澱粉、蛋白粉、其他調味料等所構成,且製作過程中會讓豆腐呈現多孔狀,方便吸取湯汁,所以在料理中易吸滿湯汁,顯得更不健康。
●豆棗:外觀看似麵筋,其實是豆乾切絲後拿去炸完再裹上糖而成的多重加工食品,所以營養價值會比一般豆乾再低一些。
●豆枝:紅紅的一絲一絲,常會在便當菜裡面看到,跟豆棗加工類似,會呈現紅色是因添加了食用紅色色素。
●澱粉豆點心:例如豆沙麻糬、紅豆綠豆湯等,富含澱粉的點心,熱量可是相當驚人,且還會加入精製糖增加風味,因此要注意份量攝取,有吃的話要記得減少正餐當中的澱粉攝取。
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